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子承父業 烤雞氣質再升級
2011-07-23 16:38:00
2011-07-23 16:40:00
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李傳斌
子承父業 烤雞氣質再升級
金黃色的外皮嫩而不膩,雞腿肉肥嫩而多汁,令人印象深刻。整隻烤雞的熟度控制得很好,再加上獨門醃料調味比例,鹹香多汁的口味讓人流連不已。(攝影/李傳斌)
李傳斌
  走進永和秀朗路的巷子內,乍看以為是一間具有浪漫歐式裝潢的下午茶餐廳,門口放置傳單與名片的架子,也別具質感,店名陳小沛大大的印在門口上的招牌布幕,格外搶眼。

  走近仔細一瞧,才知道誤會大了,原來店裡是賣烤雞,這已經完全顛覆目前台灣傳統印象的烤雞店。印象中,烤雞通常是在巷口的燒臘店和菜市場裡的熟食攤,總是給人油膩膩的感覺。

  走入店裡,令人感到驚訝的是,一旁的美式沙發與LOUNGE BAR的擺設。老闆表示,父親已經在永和市場中賣烤雞超過30年,從小耳濡目染下,對烤雞的印象就停留在油油膩膩與髒亂的市場中。從美國留學回國後,希望能深耕品牌與顛覆台灣傳統印象,誰說買烤雞就一定要在油煙味與人擠人的環境中。

  去(2010)年,在父親與家人的鼓勵下,開了這家陳小沛雞店,主要以宅配與團購為主,受到許多上班族女性OL的喜愛。

  店裡的烤全雞是一大賣點,打開包裝後印入眼簾的是,均勻金黃色的外皮與鮮白軟潤的雞肉,從外皮、雞肉(大肉、小肉)、骨頭等每一個部位都清楚可分,猶如一張潑墨山水畫,層次分明。

  在老闆的一旁解釋下,忍不住拿起金黃色的雞腿大口咬下,金黃色的外皮嫩而不膩,雞腿肉肥嫩而多汁,令人印象深刻。整隻烤雞的熟度控制得很好,不管是哪一個部位,都有非常豐富的甜味雞汁香氣,再加上獨門醃料調味比例,鹹香多汁的口味讓人流連不已。(攝影/李傳斌)

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02-29495522
新北市中和區興南路一段85巷8號(近捷運南勢角站)
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